Derreter chocolate não é tarde difícil, porém existem algumas dicas que são fundamentais para alcançar o resultado perfeito. Confira o que separamos para você!!
1. Derreter chocolate no microondas
- Quebre a barra de chocolate em pedaços pequenos;
- Coloque em um recipiente e leve ao microondas por 30 segundos.
- Mexa bastante e se perceber que o tempo não foi suficiente para derreter, retorne ao microondas por mais 30 segundos.
- Mexa novamente.
O tempo de aquecimento deverá ser intercalado a cada 3 segundos.
Mas é importante mexer bastante após retirar o chocolate do microondas. Só repita o processo dos 30 segundos se realmente o chocolate não derreter completamente após mexer, para não correr o risco de ficar ressecado e não conseguir mais a textura que necessita.
2. Derreter chocolate em banho-maria
- Quebre a barra de chcolate em pedaços bem pequenos.
- Aqueça uma panela com água e em fogo baixo.
- Assim que esquentar, coloque o recipiente com o chocolate em banho-maria , mas não pode entrar em contato com a água.
Assim que começar a derreter, mexa com o auxílio de uma colher ou de um fouet, até formar uma mistura homogênea e bem cremosa.
3. Chocolate derretido com creme de leite
Acompanhe o processo correto para derreter chocolate junto com o creme de leite
- Aqueça uma panela com água em fogo médio, para o banho-maria;
- Coloque um recipiente que caiba em cima da panela, mas que não entre em contato com a água;
- Acrescente todo o creme de leite e aguarde até aquecer um pouco.
- Assim que estiver aquecido, mas antes da água ferver, desligue o fogo, porém permaneça com o recipiente na água;
- Acrescente o chocolate picado e acrescente ao creme de leite no banho-maria
- Mexa até derreter o chocolate e formar uma mistura homogênea.
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